ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო ანტიოქსიდანტების ალკოჰოლთან შერევამ
შეიძლება გამოიწვიოს ტოქსიკური ეფექტი ზოგიერთ ადამიანში.
წითელი ღვინის მიღების შემდეგ თავის ტკივილი შეიძლება გამოწვეული იყოს მომატებული მგრძნობელობით ღვინოში არსებული სხვადასხვა ნაერთის მიმართ, მათ შორისაა ჰისტამინები, ტანინები, სულფიტები და ფლავონოლები.
როგორ შეიძლება წითელ ღვინოში არსებული ჯანსაღი ანტიოქსიდანტი გახდეს ტოქსიკური
სამეცნიერო ანგარიშებში გამოქვეყნებული ახალი კვლევა ვარაუდობს, რომ წითელ ღვინოში ბუნებრივად არსებული ანტიოქსიდანტი ხელს უშლის ალკოჰოლის სწორ მეტაბოლიზმს.
კვერცეტინი არის ფლავონოლი, ფლავონოიდების ქვეკლასი, რომელიც წარმოადგს ქიმიურ ნაერთს და ბუნებრივად გვხვდება ყველა სახის ხილსა და ბოსტნეულში, მათ შორის ყურძენში. ამერიკის გულის ასოციაციის თანახმად, ფლავონოიდებს აქვთ მრავალი სარგებელი გულისა და ტვინის ჯანმრთელობაზე.
საინტერესოა, რომ კვერცეტინი ითვლება ჯანსაღ ანტიოქსიდანტად და ხელმისაწვდომია დანამატის სახითაც კი, მაგრამ მკვლევარებმა დაადგინეს, რომ როდესაც მეტაბოლიზდება ალკოჰოლთან ერთად, ის შეიძლება იყოს პრობლემური.
როდესაც ის სისხლში შედის, ორგანიზმი გარდაქმნის მას სხვა ფორმად, რომელსაც ეწოდება კვერცეტინ გლუკურონიდი. ამ ფორმით, ის ბლოკავს ალკოჰოლის მეტაბოლიზმს.
როდესაც პროცესები მიმდინარეობს, ავტორების თქმით, ხდება ტოქსინის, აცეტალდეჰიდის დაგროვება სისტემებში. აცეტალდეჰიდი არის ცნობილი ტოქსინი, გამღიზიანებელი და ანთებითი ნაერთი და მისმა მაღალმა დონემ შეიძლება გამოიწვიოს სახის სიწითლე, თავის ტკივილი და გულისრევა.
წითელი ღვინო ყველაზე მეტად იწვევს თავის ტკივილს იმ ადამიანებში, რომლებსაც აწუხებთ ალკოჰოლის მიერ გამოწვეული თავის ტკივილი. კვლევის მიხედვით, თავის ტკივილი შეიძლება გამოჩნდეს 30 წუთში ან ნაკლებ დროში ერთი ან ორი ჭიქის შემდეგ.
ზოგიერთი ადამიანი უფრო მგრძნობიარეა ამ ნაერთის მიმართ. ავტორების აზრით, ადამიანის ორგანიზმში არსებული ზოგიერთ ფერმენტი უფრო ადვილად თრგუნავს კვერცეტინს, ან მათზე უფრო ადვილად მოქმედებს ტოქსიკური აცეტალდეჰიდი.
მიუხედავად იმისა, რომ აუცილებელია გვახსოვდეს, რომ შემდგომი კვლევაა საჭირო ამ აღმოჩენების დასადასტურებლად და განზოგადებისთვის, ეს თავდაპირველი შეხედულება შეიძლება გახდეს ღირებული ღვინის მოყვარულთათვის, განსაკუთრებით მათთვის, ვინც მიდრეკილია თავის ტკივილისკენ.
ფლავანოლის დონე შეიძლება არსებითად განსხვავდებოდეს წითელი ღვინის ჯიშებს შორის. ნაწილობრივ იმიტომ, რომ კვერცეტინი წარმოიქმნება მზის სხივების საპასუხოდ. ავტორების თქმით, ფლავანოლის დონეზე გავლენას ახდენს ღვინის დამზადება – დახვეწის პროცესები. სულფატებმა, ჰისტამინებმა და ტანინებმა ასევე შეიძლება გამოიწვიოს თავის ტკივილი
ღვინის მოხმარება დაკავშირებულია არასასურველ ეფექტებთან, როგორიცაა თავის ტკივილი, გაწითლებული კანი და ცხვირის შეშუპება. ეს რეაქციები ჩვეულებრივ მიეკუთვნება ალერგიას ან მგრძნობელობას ისეთი კომპონენტების მიმართ, როგორიცაა სულფიტები, ჰისტამინები, ტანინები და ტირამინი.
ალკოჰოლი, და არა მხოლოდ წითელი ღვინო, აჩქარებს დეჰიდრატაციას და ზიანს აყენებს საჭმლის მომნელებელ, გულ-სისხლძარღვთა, იმუნურ და ცენტრალურ ნერვულ სისტემებს და არის ცნობილი კანცეროგენი. დაავადებათა კონტროლისა და პრევენციის ცენტრის თანახმად, რაც უფრო ნაკლებ ალკოჰოლს სვამთ, მით ნაკლებია კიბოს განვითარების რისკი.
წითელი ღვინისგან თავის ტკივილის რისკის შესამცირებლად აირჩიეთ ისეთი ყურძნის ჯიშისგან დამზადებული ღვინო, სადაც ნაკლებია პოტენციურად გამღიზიანებელი ელემენტები.
წყარო: მკურნალი