რა მოუვა ორგანიზმს, თუ ძილის წინ 1 ჭიქა რძეს დალევთ?

„რძე არის სას­მე­ლი, რო­მე­ლიც უძ­ვე­ლე­სი დრო­ი­დან ცნო­ბი­ლია თა­ვი­სი სა­სარ­გებ­ლო თვი­სე­ბე­ბით. ინ­დურ მი­თო­ლო­გი­ა­ში არ­სე­ბობს რწმე­ნა „რძის ოკე­ა­ნის“ შე­სა­ხებ, რო­მე­ლიც ადა­მი­ა­ნებს უკ­ვდა­ვე­ბა­სა და ძა­ლას ანი­ჭებ­და. აფ­რი­კუ­ლი მი­თე­ბი მოგ­ვი­თხრობს, რომ სამ­ყა­რო სწო­რედ რძის წვე­თი­დან და­ი­ბა­და. ბერ­ძნუ­ლი ლე­გენ­დის თა­ნახ­მად კი, ჰერ­კუ­ლე­სი მხო­ლოდ რძი­თა და ყვე­ლით იკ­ვე­ბე­ბო­და.

რძე დიდი რა­ო­დე­ნო­ბით ფოს­ფორს, კალ­ცი­უმს და ცი­ლებს შე­ი­ცავს. ის გა­ცი­ე­ბი­სა და ვირუ­სე­ბის სამ­კურ­ნა­ლოდ გა­მო­ი­ყე­ნე­ბა და რე­კო­მენ­დე­ბუ­ლია იმუ­ნი­ტე­ტის გა­საძ­ლი­ე­რებ­ლად. შე­საძ­ლოა გსმე­ნი­ათ, რომ ძი­ლის წინ ერთი ჭიქა რძის და­ლე­ვა კარ­გია ზო­გა­დი ჯან­მრთე­ლო­ბის­თვის და ძი­ლის გა­სა­უმ­ჯო­ბე­სებ­ლად, ასე­ვე შფოთვი­სა და და­ძა­ბუ­ლო­ბის მო­სახ­სნე­ლად. მო­დით, გა­ვარ­კვი­ოთ, რო­გორ შე­იძ­ლე­ბა და­გეხ­მა­როთ რძე და­ძი­ნე­ბა­ში და რა მოხ­დე­ბა, თუ მას ყო­ველ­დღე და­ლევთ.

რძე შე­ი­ცავს მე­ლა­ტო­ნინს და ტრიპ­ტო­ფანს – ეს ნივ­თი­ე­რე­ბე­ბი ნამ­დვი­ლად აუმ­ჯო­ბე­სე­ბენ ძი­ლის ხა­რისხს. თუ ჭიქა რძეს ყო­ველ სა­ღა­მოს, ძი­ლის წინ და­ლევთ, მე­ლა­ტო­ნი­ნი თქვენს ორ­გა­ნიზმს ძი­ლის­თვის „მო­ა­წეს­რი­გებს“ და და­გეხ­მა­რე­ბათ მის და­რე­გუ­ლი­რე­ბა­ში. ტრიპ­ტო­ფა­ნი ზრდის სე­რო­ტო­ნი­ნის, ბედ­ნი­ე­რე­ბის ჰორ­მო­ნის გა­მო­მუ­შა­ვე­ბას, რო­მე­ლიც ასე­ვე და­გეხ­მა­რე­ბათ და­ის­ვე­ნოთ და უკეთ და­ი­ძი­ნოთ.

სა­სარ­გებ­ლო შე­მად­გენ­ლო­ბის გარ­და, ძი­ლის წინ ჭიქა რძეს ფსი­ქო­ლო­გი­უ­რი ეფექ­ტიც აქვს: თბი­ლი სას­მე­ლი ღა­მით, რო­მელ­საც ბავ­შვო­ბა­ში გვას­მევ­დნენ, და­დე­ბი­თად მოქ­მე­დებს ნერ­ვულ სის­ტე­მა­ზე, ამ­შვი­დებს და მოქ­მე­დებს რო­გორც ერ­თგვა­რი სა­ძი­ლე აბი.

კი­დევ რის­თვის არის რძე კარ­გი?

1. თუ ერთი ჭიქა რძის და­ლე­ვას ძი­ლის­წი­ნა ჩვე­ვად აქ­ცევთ, გარ­კვე­უ­ლი პე­რი­ო­დის შემ­დეგ აუ­ცი­ლებ­ლად შე­ამ­ჩნევთ სა­სი­ა­მოვ­ნო ცვლი­ლე­ბებს ორ­გა­ნიზ­მში. რძის რე­გუ­ლა­რუ­ლი მი­ღე­ბა ამაგ­რებს ძვლებ­სა და კბი­ლებს, რად­გან შე­ი­ცავს კალ­ცი­უმს, D ვი­ტა­მინს და ფოს­ფორს – ისი­ნი ხელს უწყო­ბენ სხე­უ­ლის ჩონ­ჩხის და სხვა ძვლო­ვა­ნი სტრუქ­ტუ­რე­ბის გაძ­ლი­ე­რე­ბას.
2. რძე ხელს უწყობს წო­ნის კონ­ტროლს. რძის და­ლე­ვა და­გეხ­მა­რე­ბათ ზედ­მე­ტი წო­ნის დაკ­ლე­ბა­ში და წო­ნის შე­ნარ­ჩუ­ნე­ბა­ში. სას­მე­ლი შე­ი­ცავს პრო­ტე­ინს, რო­მე­ლიც ხელს უწყობს წო­ნის დაკ­ლე­ბის პრო­ცე­სის რე­გუ­ლი­რე­ბას.
3. რძე აუმ­ჯო­ბე­სებს ტვი­ნის მუ­შა­ო­ბას, რად­გან შე­ი­ცავს ომე­გა-3 ცხი­მო­ვან მჟა­ვებს, რომ­ლე­ბიც და­დე­ბი­თად მოქ­მე­დებს ტვინ­ზე და ასე­ვე ამ­ცი­რებს მეხ­სი­ე­რე­ბის დაქ­ვე­ი­თე­ბი­სა და ალ­ცჰე­ი­მე­რის და­ა­ვა­დე­ბის რისკს.

რა შემ­თხვე­ვა­ში უნდა აირ­ჩი­ოთ ქარ­ხნუ­ლი, პას­ტე­რი­ზე­ბუ­ლი რძე? – ამ კი­თხვით კომ­პა­ნია „დღის“ ტექ­ნო­ლოგს, ნინო ბუ­რძგლას მივ­მარ­თეთ.

– პას­ტე­რი­ზა­ცია არის რძის გარ­კვე­ულ ტემ­პე­რა­ტუ­რა­ზე მიყ­ვა­ნის პრო­ცე­სი ბაქ­ტე­რი­ე­ბის­გან გან­თა­ვი­სუფ­ლე­ბის მიზ­ნით. პას­ტე­რი­ზე­ბუ­ლი რძე სოფ­ლის რძეს­თან შე­და­რე­ბით გა­ცი­ლე­ბით უსაფრ­თხოა, რად­გან მან გა­ი­ა­რა პას­ტე­რი­ზა­ცი­ის პრო­ცე­სი, რო­მე­ლიც კლავს მავ­ნე მიკ­რო­ორ­გა­ნიზ­მებს, რომ­ლებ­მაც შე­იძ­ლე­ბა გა­მო­იწ­ვი­ოს სხვა­დას­ხვა სა­ხის და­ა­ვა­დე­ბა. გარ­და ამი­სა, ის სოფ­ლის რძის­გან გან­სხვა­ვე­ბით, უფრო დიდ­ხანს ინა­ხე­ბა. თუ იმუ­ნუ­რი სის­ტე­მის პრობ­ლე­მა გაქვთ, პას­ტე­რი­ზე­ბუ­ლი რძე უკე­თე­სი არ­ჩე­ვა­ნია. ქარ­ხნუ­ლად დამ­ზა­დე­ბუ­ლი პას­ტე­რი­ზე­ბუ­ლი რძე უკვე მზა­დაა და­სა­ლე­ვად და არ სა­ჭი­რო­ებს და­მუ­შა­ვე­ბას (ადუ­ღე­ბას).

თუ რძე­ზე რა­ი­მე უკუჩ­ვე­ნე­ბა არ გაქვთ, მა­გა­ლი­თად, ლაქ­ტო­ზის აუ­ტან­ლო­ბა, და­ლი­ეთ თბი­ლი რძე ძი­ლის წინ, არა­უგ­ვი­ა­ნეს ნა­ხე­ვა­რი სა­ა­თით ადრე. მა­ღა­ლი ქო­ლეს­ტე­რი­ნის შემ­თხვე­ვა­ში უმ­ჯო­ბე­სია და­ლი­ოთ პას­ტე­რი­ზე­ბუ­ლი ქარ­ხნუ­ლი რძე ცხი­მის და­ბა­ლი შემ­ცვე­ლო­ბით.

ნედლ რძე­საც ჰყავს თა­ვი­სი თაყ­ვა­ნის­მცემ­ლე­ბი, რო­მელ­თაც მო­წონთ მისი გემო და ცხი­მი­ა­ნო­ბა. და­მუ­შა­ვე­ბულ რძეს, პას­ტე­რი­ზე­ბულ რძე­სა და ნედლ რძეს შო­რის არ­ჩე­ვა­ნი და­მო­კი­დე­ბუ­ლია თქვენს პი­რად პრე­ფე­რენ­ცი­ებ­სა და სა­ჭი­რო­ე­ბებ­ზე“.